O fricassê de frango é um prato clássico da culinária brasileira que conquista paladares com sua cremosidade e sabor irresistível. É uma opção versátil que combina a suculência do frango com uma deliciosa cobertura de queijo e um toque especial de ingredientes selecionados. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita completa de fricassê de frango, além de dicas essenciais para aprimorar o preparo e deixar o prato ainda mais saboroso.
Uma Breve História do Fricassê de Frango
O fricassê é um prato de origem francesa que ganhou sua versão brasileira ao longo dos anos. A palavra “fricassé” significa “frigir levemente” em francês, o que descreve bem o processo de preparo desse prato. No Brasil, o fricassê de frango ganhou popularidade e se tornou um clássico da gastronomia nacional, sendo apreciado em almoços de família, festas e ocasiões especiais.
Receita de Fricassê de Frango
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 100g de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não formar grumos.
- Acrescente o frango desfiado, o milho, a ervilha e o requeijão cremoso. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até obter um creme espesso e cremoso.
- Transfira o fricassê para um refratário untado com manteiga.
- Cubra com queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.
- Retire do forno, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva quente.
Dicas para um Fricassê de Frango Perfeito
- Utilize peito de frango cozido e desfiado para obter uma textura macia e suculenta.
- Se preferir, acrescente legumes de sua preferência, como cenoura ou batata, para enriquecer o sabor e adicionar mais nutrientes ao fricassê.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar temperos como páprica, cominho ou ervas frescas, como salsinha e cebolinha, durante o preparo do creme de frango.
- Se quiser uma cobertura ainda mais crocante, você pode adicionar uma camada de pão ralado ou farinha de rosca por cima do queijo antes de levar ao forno.
- O fricassê de frango é um prato versátil e você pode adaptá-lo de acordo com seu gosto pessoal. Experimente adicionar ingredientes como champignon fatiado, azeitonas ou bacon em cubos para um toque extra de sabor.
- Agora que você conhece todos os segredos para preparar um delicioso fricassê de frango, é hora de aproveitar os benefícios dos ingredientes usados nessa receita. Veja a lista abaixo:
Benefícios dos Ingredientes do Fricassê de Frango:
- Frango: É uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Também fornece vitaminas do complexo B e minerais como ferro e zinco.
- Cebola e alho: Possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, além de contribuírem para a saúde cardiovascular e fortalecerem o sistema imunológico.
- Milho verde: É rico em fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes, além de fornecer energia de forma saudável.
- Ervilha: É uma leguminosa que contém proteínas, fibras, vitaminas A, C e K, e minerais como ferro e magnésio. Também auxilia na digestão e no controle do açúcar no sangue.
- Requeijão cremoso: Apesar de ser um ingrediente calórico, o requeijão cremoso adiciona cremosidade e sabor ao prato. Contém cálcio, proteínas e vitaminas do complexo B.
- Queijo mussarela: É uma boa fonte de cálcio e proteínas, além de fornecer vitamina A e vitaminas do complexo B. Modere o consumo devido ao teor de gorduras.
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Lembre-se de que é sempre importante manter uma alimentação equilibrada e variada, buscando incluir alimentos saudáveis em suas refeições. Para diversificar seu cardápio, aqui estão algumas recomendações de receitas saudáveis parecidas com o fricassê de frango:
- Frango ao curry com legumes: Uma opção leve e saborosa que combina frango cortado em cubos, legumes variados e um delicioso molho de curry.
- Escondidinho de frango com batata-doce: Substitua o creme de frango do fricassê por uma camada de purê de batata-doce e adicione frango desfiado temperado, criando um prato nutritivo e cheio de sabor.
- Frango grelhado com creme de milho: Grelhe peitos de frango e sirva-os com um cremoso creme de milho como acompanhamento. Uma opção leve e deliciosa.
Experimente essas sugestões e aproveite novos sabores e texturas em sua culinária. Lembre-se sempre de adaptar as receitas de acordo com suas preferências e necessidades alimentares.
Em resumo, o fricassê de frango é uma opção deliciosa e reconfortante para compartilhar com a família e os amigos. Com sua combinação de frango suculento, creme cremoso e queijo gratinado, é um prato que certamente deixará todos com água na boca. Siga nossa receita e aproveite cada mordida!